Machine à pâtes /automatic/ 15/18 kg/h - Diamond

Machine à pâtes automatique 15/18 kg/h - Diamond

Découvrez la Machine à pâtes Diamond, un outil essentiel pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçue entièrement en acier inoxydable, cette machine allie robustesse et efficacité, idéale pour la production de pâtes fraîches.

Caractéristiques principales

Cette machine permet un pétrissage performant de la pâte avec une capacité de cuve de 3 kg de farine. Sa technologie automatique garantit une production continue de pâtes de blé dur, atteignant 8 à 10 kg/h.

• Couteau pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues.
• Dispositif variateur des vitesses standard.
• Livré avec 4 matrices :
  • n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini,
  • n° 28 (6 mm) pour tagliatelle,
  • n° 89 (10 mm) pour macaroni,
  • spoglia 2x85 mm feuille de pâtes.

Conformité et sécurité

Cette machine est conforme aux normes CE en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène, assurant ainsi un environnement de travail sûr.

Par ailleurs, elle est équipée d'un ventilateur inférieur pour un séchage rapide des pâtes en sortie, garantissant une qualité optimale.

Préparation de pâtes variées

La Machine Diamond permet de travailler diverses matières premières, telles que la farine de blé dur ou tendre, avec adjonction d'eau et/ou d'œufs, et même des ingrédients comme des épinards ou du concentré de tomates pour des pâtes colorées.

Dimensions et puissance

Dimensions (mm) : 400 x 580 x 1120
Puissance (kW) : 1.2

• Préparation de pâte feuilletée pour ravioli : 70% de farine type 00, 30% de semoule de blé dur, 5 œufs par kg + eau (300-350 gr de liquide par kg).
• Préparation de pâte pour tagliatelle : 70% de farine type 00, 30% de semoule de blé dur, 5 œufs par kg + eau.
• Préparation de pâtes de semoule : exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau (30-33%).

Note : Autres matrices disponibles en option.