Machine à pâtes -automatic- 15-18 kg/h - Diamond

Machine à pâtes -automatic- 15-18 kg/h - Diamond

Découvrez la Machine à pâtes Diamond, un équipement conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Cette machine, entièrement fabriquée en acier inoxydable, offre une performance inégalée pour la production de pâtes fraîches.

Caractéristiques principales

• Pétrissage efficace de la pâte avec une capacité de 6 kg de farine.
• Production automatique de pâtes de blé dur à un rythme de 15-18 kg/h.
• Couteau intégré pour la coupe automatique des pâtes courtes ou longues.
• Dispositif de variateur de vitesses pour un contrôle optimal.
• Livré avec 4 matrices pour différentes types de pâtes :
  - n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini,
  - n° 28 (6 mm) pour tagliatelle,
  - n° 89 (10 mm) pour macaroni,
  - spoglia 2x85 mm pour feuilles de pâtes.

Normes et sécurité

La machine respecte les normes CE en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène, assurant ainsi un environnement de travail fiable.

Séchage rapide

Équipée d'un ventilateur inférieur, elle permet un séchage rapide des pâtes en sortie, garantissant une qualité optimale.

Flexibilité des ingrédients

Conçue pour travailler avec diverses matières premières, la machine peut utiliser de la farine de blé dur ou tendre, avec ou sans adjonction d'eau, d'œufs, d'épinards, ou de concentré de tomates pour des pâtes colorées et savoureuses.

Conseils pratiques

Pour optimiser votre utilisation, voici quelques recettes :

• Pâte feuilletée pour ravioli : 70% farine type 00, 30% semoule de blé dur, 5 œufs par kg + eau (300-350 g par kg).
• Pâte pour tagliatelle : 70% farine type 00, 30% semoule de blé dur, 5 œufs par kg + eau (300-350 g par kg).
• Pâtes de semoule : utiliser exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau (30-33%).

Caractéristiques techniques

• Dimensions (l x p x h) : 400 x 580 x 1120 mm
• Puissance : 1.2 kW
• Voltage : 400/3n 50-60Hz
• Autres matrices disponibles en option.