Machine à pâtes -automatic- 8/10kg/h - Diamond

Machine à pâtes -automatic- 8/10kg/h - Diamond

Découvrez la Machine à pâtes automatique Diamond, conçue pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Fabriquée entièrement en acier inoxydable, elle allie robustesse et performance, avec une capacité de pétrissage de pâte de 3 kg de farine, vous permettant de produire entre 8 et 10 kg/h de délicieuses pâtes "de blé dur".

Fonctionnalités innovantes

• Couteau pour la coupe automatique des pâtes, que ce soit courtes ou longues.
• Dispositif variateur des vitesses standard pour une flexibilité optimale.
• Livrée avec 4 matrices pour différentes tailles de pâtes :
  • n° 7 (1,5 mm) pour tagliolini,
  • n° 28 (6 mm) pour tagliatelle,
  • n° 89 (10 mm) pour macaroni,
  • spoglia 2x85 mm pour feuilles de pâtes.
• Conforme aux normes "CE" en vigueur en matière de sécurité et d'hygiène.
• Ventilateur inférieur pour un séchage rapide des pâtes en sortie.

Polyvalence des recettes

Cette machine est idéale pour la fabrication de pâtes à partir de diverses matières premières, telles que la farine de blé dur ou tendre, avec adjonction d'eau et/ou d'œufs. Vous pouvez même ajouter des épinards pour des pâtes vertes ou du concentré de tomates pour des pâtes rouges.

Conseils pratiques pour la préparation des pâtes

• Pâte feuilletée pour ravioli : 70% de farine type 00, 30% de semoule de blé dur, 5 œufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg).
• Pâte pour tagliatelle : 70% de farine type 00, 30% de semoule de blé dur, 5 œufs par kg + eau (+/- 300 - 350 gr de liquide par kg).
• Pâtes de semoule : Utilisez exclusivement de la semoule de blé dur et de l'eau (30-33% d'eau).

• Dimensions (mm) : 365 x 500 x 445
• Consommation électrique : 0.75 kW
• Autres matrices disponibles en option.