Laminoir à pâtes combiné- multifonction - Diamond

Laminoir à pâtes combiné - multifonction - Diamond

Découvrez le laminoir à pâtes combiné Diamond, la solution idéale pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Fabriqué en acier inoxydable, cet équipement garantit une durabilité et une hygiène optimales, répondant ainsi aux normes "CE" en vigueur.

Caractéristiques et fonctionnalités

Ce laminoir multifonction permet de produire des pâtes fraîches à partir de diverses matières premières, telles que :

• Farine de blé dur ou tendre
• Oeufs et/ou eau
• Epinards pour des pâtes vertes
• Concentré de tomates pour des pâtes rouges

Il offre la possibilité de laminer des feuilles de pâtes d'une largeur de 170 mm avec une épaisseur réglable, ainsi que de couper des pâtes longues en 2 mm et 6 mm.

Préparation de pâte

Pour la préparation de tagliatelles, voici deux recettes :

• 50 % de farine type 00 + 50 % de semoule de blé dur + 7 à 10 oeufs par kg
• 100 % de semoule de blé dur + 5 oeufs par kg de semoule + eau

Pétrir pendant environ 15 minutes avec une humidité d'environ 33%.

Options disponibles

Enhancez votre expérience culinaire avec des options supplémentaires :

• Groupe "pétrin" (capacité 3 kg de farine)
• Groupe "ravioli" standard 34x40 mm

Spécifications techniques

• Dimensions (L x P x H) : 360 x 400 x 320 mm
• Puissance : 0.75 kW
• Voltage : 400/3N 50-60Hz