Machine sous-vide 420 x 460 x h 180 mm - 21 m3 / h - Diamond

Machine sous-vide 420 x 460 x h 180 mm - 21 m3 / h - Diamond

Découvrez la Machine sous-vide Diamond, une solution innovante pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçue pour optimiser la mise sous vide, elle allie performance et facilité d'utilisation, vous permettant de préserver la qualité de vos produits alimentaires avec une précision exceptionnelle.

Caractéristiques Techniques

• Panneau de commande avec écran LCD (IVP: Intelligent Vacuum Packaging) pour un contrôle intuitif.
• Pompe à vide de capacité 21 m3/h (type Busch) pour une performance inégalée.
• Durée du cycle de mise sous vide : 15 à 40 secondes.
• Dimensions de la chambre : 420 x 460 x h 180 mm (longueur de soudure : 420 mm).
• Livrée avec plaque d'insertion volumique pour un cycle rapide et un positionnement optimal des produits.
• Soft air pour une mise à vide graduelle.
• Design moderne tout en acier inox AISI 304, garantissant durabilité et hygiène.
• Cuve interne emboutie pour un entretien facile.
• Barre de soudure amovible avec double soudure rigoureuse de 3,5 mm.
• Couvercle bombé en haute transparence, incassable, avec remontée automatique par vérins.
• Écran LCD couleur haute résolution pour visualiser chaque étape de mise sous vide.
• Programmation via le clavier ou un PC, avec mémorisation de 20 recettes et transfert de données par port USB.
• Gestion du vide en % ou mbar grâce au capteur intégré, évitant le risque de vide incomplet.
• Fonctionnalité d'attribution d'un code utilisateur pour chaque opérateur.
• Historique des opérations conservé dans la carte électronique pour un contrôle HACCP.
• Conforme aux normes CE en vigueur.

Avantages Clés

Cette machine sous vide se distingue par sa technologie avancée, idéale pour la cuisine sous vide. Profitez de fonctionnalités spécifiques telles que :

• Fonction viande rouge pour minimiser la perte d'exsudat.
• Fonction vide séquentiel, parfaite pour les terrines et pâtés.
• Fonction marinade pour une infusion intense des saveurs.
• Log book des opérations et détection automatique des dysfonctionnements.
• Multilingue avec 6 langues préprogrammées.

Dimensions et Énergie

Dimensions (L x P x H) : 480 x 610 x 440 mm - Puissance électrique : 1,6 kW.