Four mixte professionnel - 10 GN 1/1 - Numérique - Vapeur programmable - 50-280°C - Double vitrage - Vesta

Four mixte professionnel - 10 GN 1/1 - Numérique - Vapeur programmable - 50-280°C - Double vitrage - Vesta

Le four mixte professionnel de Vesta est conçu pour répondre aux besoins des chefs et restaurateurs qui cherchent une solution de cuisson polyvalente et efficace. Avec une capacité de 10 GN 1/1, ce four est idéal pour les cuisines commerciales à fort volume.

Caractéristiques de construction et de design

• Dimensions : 920 mm x 680 mm x 1020 mm, offrant une grande capacité tout en étant compact.
• Poids : 120 kg, assurant robustesse et stabilité pendant l'utilisation.
• Panneau de contrôle numérique avec encodeur pour une interface intuitive et un réglage précis des paramètres de cuisson.

Performances de cuisson avancées

Ce four est capable d'atteindre une température allant de 50 °C à 280 °C, offrant une flexibilité pour une variété de techniques de cuisson. Il dispose d'une injection directe de vapeur programmable avec 10 niveaux de vapeur, permettant d'obtenir des résultats optimaux selon le type de plat.

Fonctionnalités pratiques

• Minuteur de 999 minutes avec fonction de démarrage différé, vous permettant de planifier la cuisson à votre convenance.
• Système de cuisson comprenant une minuterie et une sonde à cœur (en option) pour un contrôle précis de la cuisson.
• 99 programmes de recettes (3 étapes), incluant des fonctions de préchauffage et de refroidissement rapide.
• Porte à double vitrage pour une isolation thermique et une visibilité des aliments en cours de cuisson.
• Lampe halogène pour un éclairage optimal à l'intérieur du four.
• Moteurs à inversion pour une circulation homogène de la chaleur.

Caractéristiques techniques

• Capacité: 10 GN 1/1
• Espacement entre les niveaux: 80 mm
• Dimensions (L x P x H mm): 920 x 680 x 1020
• Poids: 120 kg
• Panneau de contrôle: Numérique avec encodeur
• Plage de température: 50 °C à 280 °C
• Vapeur: Injection directe programmable avec 10 niveaux de vapeur
• Minuteur: 999 minutes avec démarrage différé
• Système de cuisson: Minuterie, sonde à cœur (en option), oeT (en option)
• Recettes: 99 programmes (3 étapes) - Préchauffage - Refroidissement rapide
• Porte: Double vitrage
• Éclairage: Ampoule halogène
• Moteurs: 3 inverseurs
• Spécifications électriques: 3N 400 V / 13,8 kW