Four gaz touch vapeur directe / convection 20 x GN - Diamond

Four gaz touch vapeur directe / convection 20 x GN - Diamond

Découvrez le Four gaz touch vapeur directe de Diamond, conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Ce four polyvalent allie performance et efficacité, idéal pour répondre à vos besoins culinaires les plus exigeants.

Caractéristiques principales

• Chargement "lengthwise" des plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Capacité de charge : 100 kg
• 1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible à pas de 63 mm "antibasculant"
• Sonde à cœur pour des cuissons précises
• Pieds en inox réglables pour un ajustement parfait
• Construction en acier inox AISI 304, garantissant une durabilité exceptionnelle
• Éclairage halogène pour une visibilité optimale à l'intérieur du four

Technologie de cuisson avancée

Ce four est équipé de brûleurs pulsés et d'échangeurs de chaleur rainurés, permettant d'économiser jusqu'à 20% sur la consommation de gaz tout en réduisant les émissions nocives. La vapeur est générée par nébulisateur pour une cuisson optimale.

Facilité d'utilisation

Le panneau de commandes "touch screen" permet un accès simple et rapide à toutes les fonctionnalités. Avec sa mémoire pré-programmable pour 1000 recettes, il facilite la gestion des données HACCP.

Avantages

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
• Régénération et maintien à température de 25° à 250°C

• Dimensions (mm) : 911 x 864 x 1794
• Consommation gaz : 46432 kcal/h
• Consommation électrique : 1.8 kW