Four gaz vapeur directe et convection 22 x GN - Diamond

Four gaz vapeur directe et convection 22 x GN - Diamond

Découvrez le Four gaz vapeur directe et convection 22 x GN - Diamond, un appareil de cuisson puissant et polyvalent, conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la cuisine et de la restauration. Ce four offre une capacité de charge impressionnante et des fonctionnalités avancées pour des résultats de cuisson optimaux.

Caractéristiques principales

Ce four est équipé de caractéristiques qui facilitent son utilisation et maximisent son efficacité :

• Chargement de plats GN 2/1 (ou GN 1/1) avec une capacité de charge de 200 kg.
• Comprend 1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible à pas de 63 mm "antibasculant".
• Sonde à cœur pour une cuisson précise.
• Construction en acier inox AISI 304 avec isolation thermique en fibre céramique.
• Porte à double vitrage avec poignée ergonomique et fermeture automatique pour une sécurité accrue.
• Éclairage halogène latéral pour une meilleure visibilité de l'enceinte.

Performances de cuisson

Le Four Diamond offre des options de cuisson variées grâce à ses technologies avancées :

• Convection de 25 à 300 °C.
• Vapeur à 100 °C.
• Cuisson mixte convection/vapeur de 25 °C à 250 °C.
• Régénération et maintien à température de 25 °C à 250 °C.

Caractéristiques techniques

• Dimensions (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794 mm
• Puissance calorifique : 85985 kcal/h (gaz)
• Consommation électrique : 2.5 kW
• Indice de protection : IPX5 (contre les jets d'eau)