Four gaz touch vapeur directe / convection 20 x GN - Diamond

Four gaz touch vapeur directe / convection 20 x GN - Diamond

Découvrez le Four gaz touch vapeur directe / convection 20 x GN - Diamond, l'outil incontournable pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Ce four innovant allie performance, efficacité et simplicité d'utilisation.

Caractéristiques principales

Ce four "lengthwise" est conçu pour un chargement optimisé des plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, offrant une capacité de charge de 100 kg. Il inclut également :

• 1 chariot de transfert et un chargeur amovible à pas de 63 mm "antibasculant"
• Une sonde à cœur pour un contrôle précis de la cuisson
• Une tôle de fermeture inférieure intégrée dans la porte
• Des pieds en inox réglables pour une stabilité optimale

Construction et performance

Fabriqué en acier inox AISI 304, ce four assure une isolation thermique optimale grâce à sa fibre céramique. Son enceinte de cuisson entièrement soudée, avec une étanchéité totale, garantit une hygiène parfaite. De plus:

• Porte à double vitrage avec poignée ergonomique
• Brûleurs pulsés pour une efficacité maximale
• Éclairage halogène latéral pour une visibilité accrue

Fonctionnalités avancées

Ce modèle propose également une vapeur à injection directe et des commandes à touches sensitives avec affichage digital, offrant :

• 11 niveaux de régulation d'humidification
• Pré-chauffage automatique et nettoyage intégré
• Modes de cuisson variés incluant convection et vapeur

Caractéristiques techniques

• Dimensions (mm) : 911 x 864 x 1794
• Kcal/h (gas) : 46432
• Kw (elec) : 1.8