Four gaz vapeur directe et convection 12 x GN - Diamond

Four gaz vapeur directe et convection 12 x GN - Diamond

Découvrez le Four gaz vapeur directe et convection 12 x GN - Diamond, conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Ce four offre une polyvalence exceptionnelle, avec la capacité de cuire des plats à la perfection.

Caractéristiques principales

• Chargement pour plats GN 2/1 (ou GN 1/1)
• Capacité de charge de 100 kg
• Structures latérales à pas de 65 mm "antibasculante"
• Sonde à cœur intégrée pour une cuisson précise
• Chargeur 600x400 euronorm (sur demande réf : ac/p12.....)
• Note : livré sans grilles et sans plats GN

Construction robuste et design

Ce four est fabriqué avec une construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, offrant une isolation thermique en fibre céramique. Il présente une enceinte de cuisson entièrement soudée et étanchéité totale, garantissant une hygiène irréprochable.

Fonctionnalités avancées

• Porte à double vitrage avec fermeture automatique
• Circulation d'air entre les vitres pour une meilleure isolation thermique
• Brûleurs pulsés pour une économie de gaz de 20%
• Panneau de commandes avec affichage digital et thermostat de 25° à 300°C

Avantages de la version c

• Vapeur à injection directe (90% de saturation)
• 11 niveaux de régulation d'humidification
• Dispositif de nettoyage automatique intégré

Type de cuisson

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C

Caractéristiques techniques

• Dimensions (L x P x H) : 1090 x 971 x 1058 mm
• Puissance kcal/h (gaz) : 40413
• Puissance kW (électrique) : 1.5