Four gaz vapeur - convection 6 x GN + cleaning - Diamond

Four gaz vapeur - convection 6 x GN + cleaning - Diamond

Découvrez le Four gaz vapeur - convection 6 x GN, un équipement indispensable pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour optimiser vos performances culinaires, ce four offre une polyvalence exceptionnelle grâce à ses différentes méthodes de cuisson.

Caractéristiques principales

• Chargement des plats GN : 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Capacité de charge : 30 kg
• Structures latérales à pas de 65 mm, antibasculante
• Sonde à cœur pour un contrôle précis de la cuisson

Construction robuste et hygiénique

Ce four est fabriqué avec une construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304, garantissant une durabilité maximale. Son isolation thermique en fibre céramique et sa conception étanchéité totale assurent une efficacité énergétique optimale.

Technologie avancée

• Éclairage halogène latéral pour une visibilité optimale
• Porte à double vitrage avec fermeture automatique et récupérateur de condensation intégré
• Brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur rainurés pour une consommation de gaz réduite jusqu'à 20%
• Panneau de commandes intuitif avec affichage digital et protection IPX5

Options de cuisson variées

Avec le Four Diamond, vous pouvez maîtriser différentes techniques de cuisson, incluant :

• Convection : 25 à 300°C
• Vapeur : 100°C
• Mixte convection/vapeur : 25 à 250°C
• Régénération et maintien à température : 25 à 250°C

• Dimensions (L x P x H) : 867 x 850 x 808 mm
• Puissance kcal/h (gaz) : 10318
• Puissance kW (électrique) : 1.1