Four électrique touch vapeur directe / convection 20 x GN - Diamond

Four électrique touch vapeur directe / convection 20 x GN - Diamond

Découvrez le Four électrique touch vapeur directe / convection 20 x GN - Diamond, l'outil essentiel pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour répondre aux besoins des chefs, ce four allie performance, efficacité et technologie de pointe.

Caractéristiques principales

• Capacité de charge de 100 kg avec un chargement de plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
• Équipé d'un chariot de transfert et d'un chargeur amovible à pas de 63 mm, garantissant stabilité et sécurité.
• La sonde à cœur assure une cuisson précise et contrôlée.
• Construction robuste en acier inox AISI 304, offrant une isolation thermique supérieure.
• Panneau de commande avec filtre inox pour éviter l'encrassement.
• Fonctionnement efficace grâce à un ventilateur latéral pour une distribution uniforme de la chaleur.
• Porte à double vitrage avec éclairage LED pour une meilleure visibilité.

Avantages du produit

Ce four est idéal pour les professionnels qui recherchent une cuisson polyvalente et un contrôle optimisé. Avec ses options de vapeur et de convection, il permet de réaliser une multitude de préparations culinaires.

Modes de cuisson

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
• Régénération et maintien à température de 25° à 250°C

Caractéristiques techniques

• Dimensions (mm) : 911 x 864 x 1794
• Puissance (kW) : 37.7
• Voltage : 400/3 60Hz
• En option : module de communication four et cellule "touch" (réf : ac/cmaf-x)