Four électrique touch vapeur directe - convection 10 x GN - Diamond

Four électrique touch vapeur directe - convection 10 x GN - Diamond

Découvrez le Four électrique touch vapeur directe - convection 10 x GN - Diamond, un équipement indispensable pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour optimiser chaque cuisson, ce four assure une gestion et une distribution uniforme de la chaleur grâce à sa technologie avancée.

Caractéristiques principales

• Capacité de charge : 50 kg
• Structures latérales "antibasculante" avec pas de 65 mm
• Sonde à cœur pour des cuissons précises
• Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304
• Panneau de commande avec filtre inox pour éviter l'encrassement
• Enceinte de cuisson entièrement soudée, garantissant une étanchéité totale
• Porte à double vitrage pour une sécurité et une isolation thermique optimales

Fonctionnalités avancées

• Vapeur à injection directe (90% de saturation)
• Panneau de commandes "touch screen" de 7" avec accès frontal
• Gestion des favoris et pré-programmation pour jusqu'à 1000 recettes
• Dispositif de nettoyage automatique intégré
• Modes de cuisson variés : programmée, manuelle, mixte convection/vapeur

En option : module de communication four et cellule "touch" (voir : ac/cmaf-x)

Caractéristiques techniques

• Dimensions (mm) : 867 x 775 x 1058
• Puissance (kW) : 19
• Voltage : 400-230/3N 60Hz
• Modes de cuisson : Convection de 25 à 300°C, Vapeur 100°C, Mixte 25° à 250°C