Four électrique touch vapeur directe / convection 6 x GN - Diamond

Four électrique touch vapeur directe / convection 6 x GN - Diamond

Découvrez le Four électrique touch vapeur directe / convection 6 x GN - Diamond, conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la cuisine et de la restauration. Ce four performant et innovant assure une cuisson précise et homogène grâce à sa technologie avancée.

Caractéristiques principales

• Capacité de chargement de 30 kg.
• Compatible avec les plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
• Structures latérales à pas de 65 mm pour une utilisation optimale.
• Sonde à cœur pour un contrôle parfait de la cuisson.
• Détails de construction en acier inox AISI 304 pour une durabilité accrue.

Performances et avantages

Ce four est équipé d'une enceinte de cuisson entièrement soudée, garantissant une étanchéité totale et une hygiène irréprochable grâce à ses coins arrondis. La circulation d'air entre les vitres de la porte à double vitrage optimise l'isolation thermique. De plus, l'éclairage LED latéral offre une visibilité globale de l’enceinte.

Le panneau de commande tactile de 7 pouces facilite l'utilisation et la personnalisation de vos recettes, tandis que la gestion des données HACCP est simplifiée grâce à un port USB.

Avantages de la version CT

• Vapeur à injection directe (90% de saturation).
• Fonctionnalités de nettoyage automatique et économies en eau et détergents.
• Modes de cuisson diversifiés : convection, vapeur, mixte et régénération.

• Dimensions : 867 x 850 x 808 mm
• Puissance électrique : 11 kW
• Voltage : 400/3 60Hz

Caractéristiques techniques

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
• Régénération et maintien à température de 25° à 250°C