Four électrique vapeur directe - convection 20 x GN - Diamond

Four électrique vapeur directe - convection 20 x GN - Diamond

Découvrez notre four électrique vapeur directe, idéal pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour une efficacité optimale, ce four dispose d'une capacité de charge de 200 kg et peut accueillir des plats GN 2/1 ou GN 1/1. Avec son chariot de transfert et son chargeur amovible, il est facile à manipuler et à utiliser au quotidien.

Caractéristiques techniques

• Construction en acier inox AISI 304 avec isolation thermique en fibre céramique.
• Panneau de commande équipé d'un filtre inox pour éviter l'encrassement.
• Enceinte de cuisson entièrement soudée pour une étanchéité parfaite.
• Porte à double vitrage avec sécurité anti-accidental.
• Éclairage LED latéral pour une visibilité améliorée.
• Chauffage électrique par résistances blindées.

Avantages de cuisson

• Convection de 25 à 300 °C, vapeur à 100 °C.
• Mixte convection/vapeur de 25 °C à 250 °C.
• Régénération et maintien à température de 25 °C à 250 °C.

Dimensions et spécifications

Dimensions (L x P x H) : 1162 x 1066 x 1794 mm

Puissance : 65.4 kW, Voltage : 400/3 60Hz

Caractéristiques supplémentaires

• Vapeur à injection directe (90% de saturation).
• Commande à touches sensitives avec affichage digital.
• Pré-programmable pour 100 recettes avec auto-cleaning.