Four électrique vapeur directe + convection 10 x GN - Diamond

Four électrique vapeur directe + convection 10 x GN - Diamond

Découvrez le Four électrique vapeur directe + convection 10 x GN - Diamond, un équipement de cuisine professionnel conçu pour répondre aux exigences des restaurants et des cuisines professionnelles. Avec une capacité de charge de 100 kg, il est idéal pour la cuisson de divers plats en grande quantité.

Caractéristiques du produit

• Chargement de plats GN 2/1 (ou GN 1/1)
• Structures latérales à pas de 65 mm "antibasculante"
• Sonde à cœur pour un contrôle optimal de la cuisson
• Livré sans grilles et sans plats GN

Construction et design

Conçu en acier inox AISI 304, ce four possède une isolation thermique en fibre céramique et un panneau de commande avec filtre inox pour éviter l'encrassement. Sa conception unique permet une gestion et une distribution uniforme de la chaleur grâce à un ventilateur latéral performant.

Fonctionnalités avancées

• Vapeur à injection directe (90% de saturation)
• Commandes à touches sensitives avec affichage digital
• 11 niveaux d'humidification et cuissons en différentes phases
• Auto-cleaning avec 4 cycles au choix

Avec une température de cuisson réglable de 25 à 300°C, ce four est parfait pour la convection, la vapeur, et les modes mixtes. Son éclairage LED latéral assure une visibilité optimale de l'enceinte de cuisson.

Caractéristiques techniques

• Dimensions (L x P x H) : 1090 x 971 x 1058 mm
• Puissance électrique : 35.4 kW
• Voltage : 400/3 60Hz
• Indice de protection : IPX5 (jets d'eau)