Four électrique vapeur directe/ convection 10 x GN - Diamond

Four électrique vapeur directe/ convection 10 x GN - Diamond

Découvrez le Four électrique vapeur directe/convection 10 x GN - Diamond, un équipement essentiel pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour répondre aux exigences les plus élevées, ce four offre une flexibilité et une performance optimales pour toutes vos préparations culinaires.

Caractéristiques principales

• Chargement longitudinale pour plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Capacité de charge impressionnante de 50 kg
• Structures latérales à pas de 65 mm, antibasculante
• Sonde à cœur pour un contrôle précis de la cuisson
• Livré sans grilles et sans plats GN

Construction et design

Ce four est fabriqué en acier inox AISI 304, garantissant une durabilité et une facilité de nettoyage. L'isolation thermique en fibre céramique et la conception d'enceinte entièrement soudée assurent une performance énergétique supérieure.

• Panneau de commande avec filtre inox pour éviter l'encrassement
• Porte à double vitrage avec poignée ergonomique et récupérateur de condensation
• Éclairage LED latéral pour une vision optimale de l'enceinte de cuisson
• Panneau de commande avec affichage digital et thermostat de 25° à 300°C

Fonctionnalités avancées

La version C du four inclut des fonctionnalités supplémentaires, telles que :

• Vapeur à injection directe (90% de saturation)
• Commandes à touches sensitives avec affichage digital
• Jusqu'à 100 recettes pré-programmables avec différentes phases de cuisson
• Dispositif de nettoyage automatique intégré

Types de cuisson

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
• Régénération et maintien à température de 25° à 250°C

Caractéristiques techniques

• Dimensions (L x P x H) : 867 x 850 x 1058 mm
• Puissance : 19 kW
• Voltage : 400-230/3N 60Hz