Four électrique vapeur directe et convection 6 x GN - Diamond

Four électrique vapeur directe et convection 6 x GN - Diamond

Découvrez le Four électrique vapeur directe et convection 6 x GN Diamond, un équipement essentiel pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour maximiser la performance et l'efficacité, ce four allie innovation et robustesse.

Caractéristiques clés

• Chargement longitudinal de plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Capacité de charge impressionnante de 30 kg
• Structure latérale avec un pas de 65 mm, anti-basculante
• Sonde à cœur intégrée pour une cuisson précise
• Dimensions (dx et gx) : 600 x 400 euronorm (sur demande)
• Livré sans grilles et sans plats GN

Construction et sécurité

Fabriqué en acier inox AISI 304, le four dispose d'une isolation thermique en fibre céramique et d'un panneau de commande avec filtre inox pour prévenir l'encrassement. Sa conception robuste comprend une enceinte de cuisson entièrement soudée et une étanchéité parfaite.

Fonctionnalités avancées

• Porte à double vitrage avec poignée ergonomique et système de fermeture automatique
• Éclairage LED latéral pour une visibilité optimale
• Chauffage électrique par résistances blindées et vapeur par nébulisateur
• Panneau de commandes avec affichage digital, thermostat réglable de 25° à 300°C
• Indice de protection IPX5 contre les jets d'eau

Version C - Améliorations supplémentaires

• Vapeur à injection directe (90% de saturation)
• Commandes à touches sensitives avec affichage digital
• Mémoire pré-programmable pour 100 recettes
• Auto-cleaning avec 4 cycles au choix

Types de cuisson

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
• Régénération et maintien à température de 25° à 250°C

Caractéristiques techniques

• Dimensions (l x p x h) : 867 x 850 x 808 mm
• Puissance : 11 kW
• Voltage : 400V/3 60Hz