Four gaz touch vapeur boiler / convection 20 x GN - Diamond

Four gaz touch vapeur boiler / convection 20 x GN - Diamond

Découvrez le Four gaz touch vapeur boiler / convection 20 x GN - Diamond, l'équipement essentiel pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour répondre aux exigences les plus élevées, ce four offre une performance inégalée pour une cuisson précise et efficace.

Caractéristiques principales

• Capacité de charge : 200 kg, idéal pour un usage intensif
• Chariot de transfert : Inclus, avec chargeur amovible antibasculant
• Sonde à cœur : Assure une cuisson parfaite à chaque fois
• Douchette encastrée : Pour un nettoyage facile et rapide
• Construction en inox : Durable et facile d'entretien
• Porte à double vitrage : Meilleure isolation thermique et sécurité

Technologie avancée

Ce four est doté de brûleurs pulsés et d'échangeurs de chaleur rainurés, permettant une économie de 20% sur la consommation de gaz et réduisant les émissions nocives. Le panneau de commandes tactile de 7 pouces offre une interface intuitive pour une gestion simplifiée.

Modes de cuisson variés

Profitez de plusieurs modalités de cuisson, incluant convection, vapeur et mixte, pour s'adapter à toutes vos préparations culinaires :

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte jusqu'à 250°C
• Cuisson à basse température

Dimensions et spécifications techniques

• Dimensions (mm) : 1162 x 1066 x 1794
• Puissance gaz : 85985 kcal/h
• Puissance électrique : 2.5 kW

Caractéristiques techniques

• Construction en acier inox AISI 304
• Isolation thermique en fibre céramique
• Éclairage LED latéral
• Module de communication en option
• Auto-nettoyage intégré
• Gestion des données HACCP via USB