Four gaz touch vapeur boiler - convection 20 x GN - Diamond

Four gaz touch vapeur boiler - convection 20 x GN - Diamond

Découvrez le Four gaz touch vapeur boiler, un équipement indispensable pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour répondre aux besoins les plus exigeants, ce four allie performance et innovation.

Caractéristiques principales

• Chargement de plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, capacité de charge de 100 kg.
• Chariot de transfert et chargeur amovible "antibasculant".
• Équipé d'une sonde à cœur pour des cuissons précises.
• Douchette encastrée avec enrouleur pour un entretien simplifié.
• Construction en acier inox AISI 304, garantissant robustesse et durabilité.
• Panneau de commande avec filtrage inox, empêchant l'encrassement.

Technologie avancée

Ce four est conçu pour une gestion optimale de la chaleur grâce à un ventilateur latéral qui assure une distribution uniforme. Sa porte à double vitrage avec récupérateur de condensation offre une excellente isolation thermique.

Le chauffage gaz par brûleurs pulsés permet d'économiser jusqu'à 20% sur la consommation de gaz, tout en réduisant les émissions nocives. Le panneau de commandes "touch screen" de 7" facilite l'utilisation et le service après-vente.

Options et fonctionnalités supplémentaires

• Vapeur généré par boiler (100% saturation).
• Gestion des favoris sur l'écran d'accueil.
• Pré-programmable avec mémoire pour 1000 recettes.
• Fonction "auto-cleaning" intégrée pour un entretien simplifié.

Caractéristiques techniques

• Dimensions (l x p x h) : 911 x 864 x 1794 mm
• Puissance kcal/h (gaz) : 46432
• Puissance kW (électrique) : 1.8
• Modes de cuisson : convection, vapeur, mixte, basse température.
• Régénération de 25° à 250°C.