Four gaz touch vapeur boiler / convection 10 x GN - Diamond

Four gaz touch vapeur boiler / convection 10 x GN - Diamond

Découvrez le four gaz touch vapeur boiler / convection 10 x GN - Diamond, un équipement incontournable pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour offrir une performance exceptionnelle et une polyvalence inégalée, ce four est parfait pour les chefs exigeants qui recherchent efficacité et qualité.

Caractéristiques clés

• Capacité de charge : 100 kg avec chargement de plats GN 2/1 ou GN 1/1.
• Conception robuste : Construction intérieure et extérieure en acier inox AISI 304.
• Technologie avancée : Équipement avec sonde à cœur et panneau de commande "touch screen" de 7".
• Économie d'énergie : Brûleurs pulsés permettant d'économiser jusqu'à 20% de gaz.
• Nettoyage facilité : Dispositif de nettoyage automatique intégré.

Fonctionnalités innovantes

• Modes de cuisson : Cuisinez en convection, vapeur ou en mode mixte avec une régulation précise de l'humidité.
• Memory : Pré-programmable pour 1000 recettes avec 16 phases de cuisson distinctes.
• Accessibilité : Port USB pour la gestion des données HACCP.
• Double vitrage : Meilleure isolation thermique et sécurité accrue.
• Éclairage LED : Visibilité optimale de l'enceinte de cuisson.

Caractéristiques techniques

• Dimensions (L x P x H) : 1090 x 971 x 1058 mm
• Capacité thermique (kcal/h) : 40413
• Puissance électrique (kW) : 1.5
• Vapeur généré par boiler : 100% de saturation
• Protection : Indice de protection IPX5