Four gaz touch vapeur boiler / convection 6 x GN - Diamond

Four gaz touch vapeur boiler / convection 6 x GN - Diamond

Découvrez le Four gaz touch vapeur boiler, un équipement essentiel pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour optimiser votre espace de travail, ce four offre une capacité de charge de 30 kg et un chargement de plats GN variés (1/3, 1/2, 2/3 et 1/1).

Caractéristiques principales

• Structures latérales à pas de 65 mm "antibasculante" pour une sécurité accrue.
• Construction en acier inox AISI 304 pour une durabilité optimale.
• Sonde à cœur et douchette encastrée avec enrouleur pour un contrôle précis des cuissons.
• Panneau de commande avec filtre inox pour éviter l'encrassement.
• Éclairage LED latéral pour une visibilité optimale de l'enceinte de cuisson.

Technologie avancée

Ce four est équipé de brûleurs pulsés et échangeurs de chaleur rainurés, qui réduisent la consommation de gaz jusqu'à 20% tout en diminuant les émissions nocives. Le système de vapeur par boiler gaz extérieur garantit une cuisson de qualité supérieure.

Le panneau de commandes "touch screen" de 7" facilite l'accès aux différentes fonctions, permettant une gestion des favoris et un contrôle précis de l'humidification de 1% à 100% grâce à sa sonde lambda.

Options et avantages

En option, découvrez le module de communication et la cellule "touch" pour une expérience de cuisson personnalisée. Le four offre également :

• 7 régulations de vitesse et 16 phases de cuisson.
• Un système de nettoyage automatique pour un entretien simplifié.
• Un port USB pour la gestion des données HACCP.

Caractéristiques techniques

• Dimensions (mm) : 867 x 850 x 808
• Kcal/h (gaz) : 10318
• kW (électrique) : 1.1