Four gaz vapeur boiler et convection 20 x GN - Diamond

Four gaz vapeur boiler et convection 20 x GN - Diamond

Découvrez le Four gaz vapeur boiler et convection 20 x GN - Diamond, un appareil révolutionnaire conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Avec sa capacité de charge de 200 kg, ce four est idéal pour gérer des volumes importants tout en garantissant une cuisson parfaite.

Caractéristiques principales

• Chargement pour plats GN 2/1 (ou GN 1/1)
• Chariot de transfert et chargeur amovible à pas de 63 mm, antibasculante
• Sonde à cœur pour un contrôle précis de la cuisson
• Pieds en inox réglables pour une installation stable
• Construction en acier inox AISI 304, assurant durabilité et résistance

Fonctionnalités avancées

Le four Diamond est équipé de plusieurs fonctionnalités qui optimisent les performances :

• Technologie de vapeur générée par un boiler pour une saturation à 100%
• Commandes à touches sensitives avec affichage digital simple d'utilisation
• Fonction de préchauffage automatique et de refroidissement rapide
• Dispositif de nettoyage automatique intégré pour un entretien facile

Types de cuisson disponibles

Ce four polyvalent permet plusieurs méthodes de cuisson :

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
• Maintien à température de 25° à 250°C

Caractéristiques techniques

• Dimensions (mm) : 1162 x 1066 x 1794
• Kcal/h (gaz) : 85985
• Kw (électrique) : 2.5