Four gaz vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond

Four gaz vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond

Découvrez le Four gaz vapeur boiler et convection 20 GN - Diamond, un appareil conçu pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Ce four innovant offre une polyvalence inégalée grâce à ses multiples modes de cuisson et sa capacité de charge impressionnante.

Caractéristiques principales

• Chargement "lengthwise" pour plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Capacité de charge : 100 kg
• Inclus : 1 chariot de transfert et 1 chargeur amovible à pas de 63 mm "antibasculante"
• Sonde à cœur pour un contrôle optimal de la cuisson
• Construction en acier inox AISI 304, assurant durabilité et hygiène
• Panneau de commande avec filtre inox pour éviter l'encrassement
• Éclairage LED latéral pour une visibilité améliorée

Avantages de cuisson

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
• Cuisson à basse température de 25° à 99°C
• Maintien à température de 25° à 250°C

Caractéristiques techniques

• Dimensions (mm) : 911 x 864 x 1794
• Kcal/h (gaz) : 46432
• KW (électrique) : 1.8
• Technologie "auto-cleaning" avec cycles de nettoyage préprogrammés
• Dispositif de préchauffage automatique et refroidissement rapide de l'enceinte
• Indice de protection IPX5 contre les jets d'eau