Four électrique vapeur boiler à convection 6 GN - Diamond

Four électrique vapeur boiler à convection 6 GN - Diamond

Découvrez le Four électrique vapeur boiler à convection 6 GN de Diamond, un équipement indispensable pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour une utilisation intensive, ce four allie performance et polyvalence, parfait pour cuisiner une variété de plats avec précision.

Caractéristiques principales

• Chargement des plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Capacité de charge de 30 kg
• Structures latérales à pas de 65 mm, antibasculante
• Sonde à cœur innovante pour une cuisson précise
• Douchette encastrée avec enrouleur pour un nettoyage facilité
• Dimensions : 600x400 euronorm (sur demande réf : ac/se...)
• Livré sans grilles et sans plats GN

Construction et ergonomie

La construction extérieure et intérieure en acier inox AISI 304 assure une robustesse et une longévité exemplaires. L'isolation thermique en fibre céramique et le fond à double emboutissement garantissent une efficacité énergétique optimale. La porte à double vitrage avec poignée ergonomique et athermique assure une sécurité maximale avec une fermeture automatique.

Technologie de cuisson avancée

Ce four dispose d'un panneau de commandes "touch screen" de 7" avec accès frontal simplifié pour un service après-vente rapide. La gestion des favoris, les alertes sonores et visuelles, ainsi que les 3 modalités de cuisson (automatique, programmée, manuelle) vous offrent une flexibilité inégalée.

• Vapeur générée par boiler à 100% de saturation
• Régulation d'humidification de 1% à 100%
• Pré-programmable pour 1000 recettes
• Dispositif de nettoyage automatique intégré
• Port USB pour gestion des données HACCP

Type de cuisson

• Convection de 25 à 300°C
• Vapeur à 100°C
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C
• Cuisson à basse température
• Régénération et maintien à température de 25° à 250°C

Caractéristiques techniques

• Dimensions (mm) : 867 x 850 x 808
• Puissance (kW) : 11
• Voltage : 400-230/3N 60Hz