Four électriquevapeur boiler + convection 10x GN - Diamond

Four électrique vapeur boiler + convection 10x GN - Diamond

Découvrez le Four électrique vapeur boiler + convection 10x GN - Diamond, l'appareil idéal pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour répondre aux exigences les plus strictes, il offre une performance exceptionnelle et une grande polyvalence.

Caractéristiques principales

• Chargement de plats GN 2/1 (ou GN 1/1) avec une capacité de charge de 100 kg.
• Structures latérales à pas de 65 mm "antibasculante".
• Sonde à cœur pour un contrôle précis des cuissons.
• Livré sans grilles et sans plats GN.

Construction robuste et hygiène optimale

Construit en acier inox AISI 304, ce four possède une isolation thermique en fibre céramique et un panneau de commande conçu pour éviter l'encrassement. La porte à double vitrage offre une excellente isolation thermique, tandis que le système de nettoyage automatique simplifie l'entretien.

Technologie avancée

Équipé d'une technologie by-pass et d'un affichage digital, le four permet des cuissons en deux phases avec une mémoire préprogrammable pour 100 recettes. Profitez d'une chaleur uniformément distribuée grâce à son ventilateur latéral.

Avantages de cuisson variés

• Convection de 25 à 300°C.
• Vapeur à 100°C.
• Mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
• Cuisson à basse température de 25° à 99°C.
• Régénération et maintien à température de 25° à 250°C.

Caractéristiques techniques

• Dimensions (L x P x H) : 1090 x 971 x 1058 mm
• Puissance (électrique) : 37.4 kW
• Voltage : 400-230/3N 60Hz