Four électrique vapeur boiler/ convection 10 xGN - Diamond

Four électrique vapeur boiler/ convection 10 xGN - Diamond

Découvrez le Four électrique vapeur boiler/convection 10 xGN - Diamond, une solution idéale pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour optimiser votre espace de travail, ce four vous permet une cuisson polyvalente et efficace.

Caractéristiques principales

• Charge longitudinale pour plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
• Capacité de charge impressive de 50 kg.
• Structures latérales à pas de 65 mm, garantissant une sécurité antibasculante.
• Sonde à cœur pour une cuisson précise.
• Dimensions de la structure (dx et gx) : 600x400 euronorm (sur demande).

Construction et performance

Construit en acier inox AISI 304, ce four offre une isolation thermique en fibres céramiques, garantissant une durabilité et une efficacité optimales. Le panneau de commande est équipé d'un filtre inox pour éviter l'encrassement des composants.

Chaque détail a été pensé : l'enceinte de cuisson est entièrement soudée avec une étanchéité totale, et le fond à double emboutissement sépare la condensation des graisses pour une utilisation propre et efficace.

Fonctionnalités avancées

• Vapeur générée par boiler avec 100% de saturation.
• Technologie by-pass, cuissons en 2 phases, et mémoire pré-programmable pour 100 recettes.
• Système de nettoyage automatique intégré avec détartrage du boiler.

Avantages des différents types de cuisson

• Convection de 25 à 300°C.
• Vapeur à 100°C.
• Cuisson mixte convection/vapeur de 25° à 250°C.
• Cuisson à basse température de 25° à 99°C.

Caractéristiques techniques

• Dimensions (l x p x h) : 867 x 850 x 1058 mm.
• Puissance (kw) : 19.
• Voltage : 400-230/3N 60Hz.