Four gaz vapeur/convection - 11x GN 1/1 - Diamond

Four gaz vapeur/convection - 11x GN 1/1 - Diamond

Découvrez le Four gaz vapeur/convection - Diamond, l'outil idéal pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour offrir une performance optimale, ce four combine les avantages de la cuisson à la vapeur et de la convection pour des résultats exceptionnels.

Caractéristiques principales

• Panneau de commande mécanique avec régulateur vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C et minuterie de 1 à 120 min.
• Chargement platines GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1.
• Livré avec 2 grilles GN 1/1.

Avantages du produit

• Fours compacts, de faible encombrement.
• Vapeur directe par nébulisation pour une cuisson homogène.
• Chauffage convection par un brûleur gaz (premix system) offrant une performance énergétique optimale.
• Entretien facilité grâce à des accès latéraux et déflecteurs de turbine sur charnières.
• Construction en acier inox AISI 304, garantissant durabilité et hygiène.
• Équipé d'une cuvette de récolte condensat intégrée et d'un condenseur de vapeur.
• Porte avec double vitrage thermique pour une sécurité et une efficacité accrues.

Dimensions et spécifications techniques

Dimensions (L x P x H) : 797 x 788 x 1098 mm
Kcal/h (gaz) : 13760
Kw (élec) : 0.4

Type de cuisson :

• Convection (air chaud) : 50°/270°C
• Vapeur : 50°/100°C
• Mixte convection - vapeur : 50°/270°C

Technologie Premix System :

• Brûleur et échangeur de chaleur en acier inox AISI 310 pour une efficacité énergétique accrue.
• Économies de gaz allant jusqu'à 20% et réduction des émissions nocives.

Caractéristiques techniques

• Chambre en acier inox AISI 304 entièrement soudée.
• Espacement de chargement en profondeur de 67 mm.
• Micro porte magnétique pour une meilleure isolation.
• Lumière allogène intégrée.