Four électrique vapeur/convection - 10x GN 1/1 - Diamond

Four électrique vapeur/convection - 10x GN 1/1 - Diamond

Découvrez le Four électrique vapeur/convection Diamond, un équipement essentiel pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Conçu pour répondre aux exigences les plus strictes, ce four offre une polyvalence exceptionnelle grâce à ses modes de cuisson variés.

Caractéristiques et avantages clés

• Panneau de commande mécanique : régulateur vapeur de 0 à 99%, thermostat de 50°C à 270°C, minuterie de 1 à 120 min.
• Chargement "lengthwise" pour des platines GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1, livré avec 2 grilles GN 1/1.
• Conception compacte pour un gain de place optimal.
• Vapeur directe par nébulisation pour une cuisson uniforme.
• Chauffage par résistances blindées inoxydables pour une longévité accrue.
• Accès aisé au service après-vente grâce à l'accès latéral des commandes.
• Entretien facilité grâce à un déflecteur de turbine sur charnières.
• Chambre en acier inox AISI 304, prédisposée pour filtre à graisse.
• Intégration d'une cuvette de collecte des condensats, reliée à la décharge.
• Porte avec double vitrage thermique et nettoyage aisé.
• Appareil conforme aux normes (CE) en vigueur.

Dimensions et spécifications techniques

Dimensions (L x P x H) : 710 x 770 x 940 mm

Puissance : 12 kW, Voltage : 2x400/3N 50-60Hz

Modes de cuisson

Types de cuisson :
Convection (air chaud) 50°/270°C, vapeur 50°/100°C, mixte convection-vapeur 50°/270°C.

Caractéristiques techniques

• Panneau de commande mécanique
• Chargement en profondeur, espacement 67 mm
• Lumière allogène
• Micro porte magnétique
• Condenseur de vapeur à l'évacuation du condensât de série
• Évacuation des fumées avec "oura"