COUTEAU À JAMBON ABS - 28 cm - Finedine

Depuis près de 100 ans, la société française Déglon est devenue l'une des marques leaders dans la production de couteaux et d'accessoires pour la cuisine et le service. Désireux d'accompagner les professionnels, les passionnés et les gourmets dans leur quotidien et de faciliter leur travail, l'entreprise fonde ses activités sur l'engagement de créer des produits utiles, innovants et garantis à vie. La durabilité est le critère le plus important, c'est pourquoi les équipes techniques de Déglon privilégient les 4 domaines clés suivants : Choisir le meilleur acier Les avancées technologiques ont rendu l'acier inoxydable de plus en plus productif en termes de force de coupe, de résistance à la corrosion et de flexibilité. Un bon acier pour la fabrication de couteaux contient généralement 85 % de fer, de 13 à 15 % de chrome (agent anti-corrosif) et environ 0,4 % de carbone (un facteur déterminant de la dureté des lames). D'autres éléments tels que le molybdène, le vanadium et le nickel peuvent être ajoutés en très petites quantités pour augmenter la résistance à la corrosion ou prolonger la durée de vie du tranchant. Obtenir le meilleur traitement thermique Le durcissement implique de chauffer l'acier à une température d'environ 1040 °C, puis de le refroidir rapidement, ce qui augmente la dureté de la lame. Un second chauffage à environ 200 °C (appelé "recuittage") suivi d'un refroidissement lent produit des lames qui ont une excellente résistance aux chocs et à la corrosion, et qui sont robustes, coupent et durent longtemps. Adapter le profil et l'épaisseur de la lame à chaque application Les lames de couteaux ont toujours été forgées depuis le début du traitement des métaux, mais depuis l'avènement des techniques de roulage (écrasement du métal entre deux rouleaux très rapprochés) dans les années 1920, la production de lames découpées s'est développée. Ce processus moderne fournit des lames avec une grande régularité et un coût réduit, tout en garantissant d'excellentes propriétés mécaniques et de coupe. De nombreux couteaux professionnels sont encore fabriqués avec des lames forgées, mais une fois que les lames (qu'elles soient forgées ou découpées) ont été correctement usinées, l'esthétique devrait être le seul critère de sélection, ou le matériau dont est fait le manche. Choisir et appliquer le meilleur angle d'affûtage Il assurera la meilleure coupe dès la première utilisation et durera plus longtemps que la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales. Déglon est l'un des rares fabricants de couteaux au monde à disposer d'une machine de contrôle de temps de coupe de couteau standardisée. Cette approche permet d'atteindre des performances de coupe sans précédent. Beaucoup de personnes préfèrent encore les manches en bois en raison de leurs qualités esthétiques et de leur prise en main, mais l'utilisation de la méthode de moulage par injection plastique a permis de créer des formes ergonomiques et originales tout en réduisant les coûts de production et en maintenant de hauts standards d'hygiène en éliminant toute cavité. LE RESPECT DE TOUS CES CRITÈRES PERMET À NOS CLIENTS D'OFFRIR UNE GARANTIE À VIE * sur les couteaux, spatules et accessoires de service DÉGLON. * (la garantie s'applique à une utilisation normale du produit) garantie à vie - elle couvre les couteaux, spatules et outils de service dans le cadre d'une utilisation normale lame en acier inoxydable de haute qualité - elle offre un équilibre entre durabilité, flexibilité et résistance à la corrosion chaque pièce soumise à un contrôle qualité - lors de la dernière étape contrôle du temps de coupe estimé manche ergonomique - fabriqué à partir de matériaux résistants au lavage au lave-vaisselle, à la stérilisation et aux chocs utilisation du meilleur angle d'affûtage - durée de vie supérieure à la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales processus de durcissement avancé - assure une longue vie et une grande netteté une gamme complète de produits spécialisés En contact avec un environnement saline, si le lave-vaisselle n'est pas correctement réglé, en présence d'eau à faible pH (inférieure à 7) ou de certains liquides (vinaigre, cola, etc.), de petites taches d'oxydation peuvent apparaître sur la lame. Nous vous conseillons d'éviter de laisser vos outils en contact avec l'humidité et les aliments et de bien les sécher après nettoyage. Technologie unique à l'échelle mondiale - Mepra est le premier acier inoxydable au monde à avoir été soumis à un traitement par dépôt physique en phase vapeur (PVD), l'un des rares, avant le traitement PVD, à polir chaque élément garantissant une durabilité sans précédent de la finition. Les collections se composent d'une grande variété d'articles, y compris ceux pour le service. Les dents de fourchette sont polies sur tous les côtés pour des performances à long terme. Les lames de couteaux ont des micro-rainures des deux côtés pour une coupe sans effort. La satisfaction et le bonheur de nos clients sont le moteur de Mepra. Par conséquent, ils proposent une large gamme de solutions qui transformeront vos produits en quelque chose de vraiment unique, de la sélection du modèle souhaité à la finition couleur, la composition du kit, la gravure et l'emballage.

• Matériau - Acier inoxydable