Couteau d'office - massive mitre - 90 mm - Finedine

Depuis près de 100 ans, la société française Déglon est devenue l'une des marques leaders dans la production de couteaux et d'accessoires pour la cuisine et les plats de service. Désireuse d'accompagner les professionnels, les passionnés et les gourmets dans leur vie quotidienne et de faciliter leur travail, l'entreprise a basé ses activités sur l'engagement de créer des produits utiles, innovants et couverts par une garantie à vie.

La durabilité est le critère le plus important, donc les équipes techniques de Déglon priorisent les 4 domaines essentiels suivants :

• Choisir le meilleur acier : Les avancées technologiques ont rendu l'acier inoxydable de plus en plus productif en termes de force de coupe, de résistance à la corrosion et de flexibilité. Un bon acier pour fabriquer des couteaux contient généralement 85 % de fer, 13 à 15 % de chrome (agent anti-corrosif) et environ 0,4 % de carbone (un facteur déterminant la dureté des lames). D'autres éléments tels que le molybdène, le vanadium et le nickel peuvent être ajoutés en très petites quantités pour augmenter la résistance à la corrosion ou prolonger la durée de vie du tranchant.
• Obtenir le meilleur traitement thermique : La trempe consiste à chauffer l'acier à une température d'environ 1040°C, puis à le refroidir rapidement, ce qui augmente la dureté de la lame. Un second chauffagement à environ 200°C (appelé ""recul"") suivi d'un refroidissement lent produit des lames ayant une excellente résistance aux chocs et à la corrosion, tout en étant robustes, pouvant couper et durables.
• Adapter le profil et l'épaisseur de la lame à chaque application : Les lames de couteaux ont toujours été forgées depuis le début de la transformation des métaux, mais depuis l'avènement des techniques de laminage (écrasement du métal entre deux rouleaux très proches l'un de l'autre) dans les années 1920, la production de lames découpées a évolué. Ce processus moderne fournit des lames avec une grande régularité et un coût réduit, tout en garantissant d'excellentes propriétés mécaniques et de coupe. De nombreux couteaux professionnels sont encore fabriqués avec des lames forgées, mais une fois les lames (qu'elles soient forgées ou découpées) correctement usinées, l'esthétique devrait être le seul critère de sélection, ou le matériau dont est fait le manche.
• Choisir et appliquer le meilleur angle de meulage : Cela permettra d'obtenir la meilleure coupe dès la première utilisation et durera plus longtemps que la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales. Déglon est l'un des rares fabricants de couteaux au monde à disposer d'une machine de contrôle du temps de coupe standardisée. Cette approche permet d'atteindre des performances de coupe sans précédent.

Beaucoup de gens préfèrent encore les manches en bois en raison de leurs qualités esthétiques et de leur sensation en main, mais l'utilisation de la méthode de moulage par injection plastique a permis la création de formes ergonomiques et originales tout en réduisant les coûts de production tout en maintenant des normes d'hygiène élevées en éliminant toute interstice.

LE RESPECT DE TOUS CES CRITÈRES PERMET À NOS CLIENTS D'OFFRIR UNE GARANTIE À VIE * sur les couteaux, spatules et accessoires de service DÉGLON.

* (la garantie s'applique à un usage normal du produit)

• garantie à vie - elle couvre les couteaux, spatules et outils de service dans un usage normal
• lame en acier inoxydable de haute qualité - elle offre un équilibre entre durabilité, flexibilité et résistance à la corrosion
• chaque pièce soumise à un contrôle qualité - à la dernière étape contrôle du temps de coupe estimé
• poignée ergonomique - fabriquée à partir de matériaux résistants au lavage en lave-vaisselle, à la stérilisation et aux chocs
• utilisation du meilleur angle de meulage - durée de vie supérieure à la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales
• processus de trempe avancé - garantit une longue vie et une netteté durable
• une gamme complète de produits spécialisés

En contact avec un environnement salin, si le lave-vaisselle n'est pas correctement réglé, en présence d'eau à faible pH (inférieur à 7) ou de certains liquides (vinaigre, cola, etc.), de petites taches d'oxydation peuvent apparaître sur la lame. Nous vous conseillons d'éviter de laisser vos outils en contact avec l'humidité et les aliments et de bien les sécher après nettoyage.

Technologie unique à l'échelle mondiale : Mepra est le premier acier inoxydable au monde à être soumis à un traitement par dépôt physique en phase vapeur (PVD), comme l'un des rares, avant le traitement PVD, ils polissent chaque élément garantissant une durabilité sans précédent de la finition.

Les collections se composent d'une grande variété d'articles, y compris ceux pour le service. Les dents des fourchettes sont polies sur tous les côtés pour une performance à vie. Les lames des couteaux ont des micro-rainures des deux côtés pour une coupe sans effort.

La satisfaction et le bonheur de nos clients sont le moteur de Mepra. Par conséquent, ils offrent une large gamme de solutions qui transformeront vos produits en quelque chose de vraiment unique, de la sélection du modèle souhaité à la finition de couleur, la composition du kit, le gravage et l'emballage.

• Matériau - Acier inoxydable
• Longueur mm - 90