CUISINE IDÉALE - COUTEAU À ÉPLUCHER - 4'' - Finedine

Depuis presque 100 ans, la société française Dégolon est devenue l'une des marques leaders dans la production de couteaux et d'accessoires pour la cuisine et les plats de service. Désireuse d'accompagner les professionnels, les passionnés et les gourmets dans leur quotidien et de faciliter leur travail, l'entreprise a basé ses activités sur l'engagement de créer des produits utiles, innovants et couverts par une garantie à vie. La durabilité est le critère le plus important, c'est pourquoi les équipes techniques de Dégolon privilégient les 4 domaines essentiels suivants : Choisir le meilleur acier Les avancées technologiques ont rendu l'acier inoxydable de plus en plus productif en termes de force de coupe, de résistance à la corrosion et de flexibilité. Un bon acier pour fabriquer des couteaux contient généralement 85 % de fer, 13 à 15 % de chrome (agent anti-corrosif) et environ 0,4 % de carbone (un facteur déterminant la dureté des lames). D'autres ingrédients comme le molybdène, le vanadium et le nickel peuvent être ajoutés en très petites quantités pour augmenter la résistance à la corrosion ou prolonger la durée de vie du fil de coupe. Obtenir le meilleur traitement thermique Le trempage consiste à chauffer l'acier à une température d'environ 1040 °C, puis à le refroidir rapidement, ce qui augmente la dureté de la lame. Un second échauffement à environ 200 °C (appelé « revenu ») suivi d'un refroidissement lent produit des lames ayant une excellente résistance aux chocs et à la corrosion, et qui sont robustes, coupent et durent longtemps. Adapter le profil et l'épaisseur de la lame à chaque application Les lames de couteaux ont toujours été forgées depuis le début du travail des métaux, mais depuis l'avènement des techniques de laminage (écrasement des métaux entre deux rouleaux très proches l'un de l'autre) dans les années 1920, la production de lames découpées s'est développée. Ce processus moderne offre des lames d'une grande régularité et à coût réduit, tout en garantissant d'excellentes propriétés mécaniques et de coupe. De nombreux couteaux professionnels sont encore fabriqués avec des lames forgées, mais une fois les lames (qu'elles soient forgées ou découpées) correctement usinées, l'esthétique devrait être le seul critère de sélection, ou le matériau dont est fait le manche. Choisir et appliquer le meilleur angle de la lame Cela fournit la meilleure coupe dès la première utilisation et durera plus longtemps que la moyenne des grandes marques internationales. Dégolon est l'un des rares fabricants de couteaux au monde à disposer d'une machine de contrôle de temps de coupe de couteaux standardisée. Cette approche permet d'obtenir des performances de coupe sans précédent. Beaucoup de gens préfèrent encore les manches en bois en raison de leurs qualités esthétiques et de leur sensation en main, mais l'utilisation de la méthode de moulage par injection plastique a permis la création de formes ergonomiques et originales tout en réduisant les coûts de production tout en maintenant des normes d'hygiène élevées en éliminant tout espace. LE RESPECT DE TOUS CES CRITERES PERMET À NOS CLIENTS D'OFFRIR UNE GARANTIE À VIE * sur les couteaux, spatules et accessoires de service DÉGOLON. * (la garantie s'applique à une utilisation normale du produit) garantie à vie - elle couvre les couteaux, spatules et outils de service dans des conditions d'utilisation normale lames en acier inoxydable de haute qualité - elle offre un équilibre entre durabilité, flexibilité et résistance à la corrosion chaque pièce soumise à un contrôle qualité - à la dernière étape contrôle du temps de coupe estimé manche ergonomique - fabriqué à partir de matériaux résistants au lavage en lave-vaisselle, à la stérilisation et aux chocs utilisation du meilleur angle de meulage - durée de vie supérieure à la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales processus de durcissement avancé - assure une longue vie et une bonne netteté une gamme complète de produits spécialisés En contact avec un environnement salin, si le lave-vaisselle n'est pas correctement réglé, en présence d'eau à faible pH (inférieure à 7) ou de certains liquides (vinaigre, cola, etc.), de petites taches d'oxydation peuvent apparaître sur la lame. Nous vous conseillons d'éviter de laisser vos outils en contact avec l'humidité et les aliments et de bien les sécher après nettoyage. Technologie unique à l'échelle mondiale - Mepra est le premier acier inoxydable au monde à être soumis à un traitement par dépôt physique en phase vapeur (PVD), en tant que l'un des rares, avant traitement PVD, ils polissent chaque élément assurant une durabilité sans précédent de la finition. Les collections se composent d'une grande variété d'articles, y compris ceux pour le service. Les dents de fourchettes sont polies sur tous les côtés pour des performances durables. Les lames de couteaux ont des micro-rainures des deux côtés pour une coupe sans effort. La satisfaction et le bonheur de nos clients sont le moteur de Mepra. Par conséquent, ils offrent une large gamme de solutions qui transformeront vos produits en quelque chose de véritablement unique, de la sélection du modèle souhaité à la finition couleur, à la composition du kit, à la gravure et à l'emballage.