Couteau à palette à manche courbé - 180 mm - Finedine

Depuis près de 100 ans, la société française Déglon est devenue l'une des marques leader dans la production de couteaux et d'accessoires pour la cuisine et le service des plats. Désireuse d'accompagner les professionnels, passionnés et gourmets dans leur vie quotidienne et de faciliter leur travail, l'entreprise a fondé ses activités sur l'engagement de créer des produits utiles, innovants et couverts par une garantie à vie.

La durabilité est le critère le plus important, c'est pourquoi les équipes techniques de Déglon privilégient les 4 domaines essentiels suivants :

• Choisir le meilleur acier

Les avancées technologiques ont rendu l'acier inoxydable de plus en plus productif en termes de force de coupe, de résistance à la corrosion et de flexibilité. Un bon acier pour la fabrication de couteaux contient généralement 85 % de fer, 13 à 15 % de chrome (agent anti-corrosif) et environ 0,4 % de carbone (un facteur déterminant la dureté des lames).

D'autres ingrédients tels que le molybdène, le vanadium et le nickel peuvent être ajoutés en très petites quantités pour augmenter la résistance à la corrosion ou prolonger la durée de vie du fil de coupe.

Obtenir le meilleur traitement thermique

La trempe consiste à chauffer l'acier à une température d'environ 1040°C, puis à le refroidir rapidement, ce qui augmente la dureté de la lame.

Un deuxième chauffage à environ 200°C (appelé ""revenu"") suivi d'un refroidissement lent produit des lames ayant une excellente résistance aux chocs et à la corrosion, tout en étant robustes, coupantes et durables.

Adapter le profil et l'épaisseur de la lame à chaque application

Les lames de couteaux ont toujours été forgées depuis le début du travail des métaux, mais depuis l'avènement des techniques de laminage (écrasement du métal entre deux rouleaux très proches l'un de l'autre) dans les années 1920, la production de lames découpées a évolué. Ce processus moderne fournit des lames d'une grande régularité et à moindre coût, tout en garantissant d'excellentes propriétés mécaniques et de coupe. De nombreux couteaux professionnels sont toujours fabriqués avec des lames forgées, mais une fois que les lames (qu'elles soient forgées ou découpées) ont été correctement usinées, l'esthétique devrait être le seul critère de sélection, ou le matériau dont est fait le manche.

Choisir et appliquer le meilleur angle de aiguisage

Cela garantira la meilleure coupe dès la première utilisation et durera plus longtemps que la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales.

Déglon est l'un des rares fabricants de couteaux au monde à posséder une machine de contrôle du temps de coupe de couteaux standardisée. Cette approche permet d'atteindre des performances de coupe sans précédent.

De nombreuses personnes préfèrent encore les manches en bois en raison de leurs qualités esthétiques et de leur sensation en main, mais l'utilisation de la méthode de moulage par injection plastique a permis de créer des formes ergonomiques et originales tout en réduisant les coûts de production et en maintenant des normes d'hygiène élevées en éliminant tout espace.

LE RESPECT DE TOUS CES CRITERES PERMET À NOS CLIENTS D'OFFRIR UNE GARANTIE À VIE * sur les couteaux, spatules et accessoires de service DÉGLON.

• * (la garantie s'applique à une utilisation normale du produit)
• garantie à vie - elle couvre les couteaux, spatules et outils de service dans le cadre d'une utilisation normale
• lame en acier inoxydable de haute qualité - elle fournit un équilibre entre durabilité, flexibilité et résistance à la corrosion
• chaque pièce soumise à un contrôle de qualité - au dernier stade, contrôle du temps de coupe estimé
• manche ergonomique - fabriqué à partir de matériaux résistants au lavage au lave-vaisselle, à la stérilisation et aux chocs
• utilisation du meilleur angle de aiguisage - durée de vie supérieure à la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales
• processus de durcissement avancé - assure une longue vie et une bonne netteté
• une gamme complète de produits spécialisés

En contact avec un environnement salin, si le lave-vaisselle n'est pas correctement réglé, en présence d'eau à faible pH (en dessous de 7) ou de certains liquides (vinaigre, cola, etc.), de petites taches d'oxydation peuvent apparaître sur la lame. Nous vous conseillons d'éviter de laisser vos outils en contact avec l'humidité et les aliments et de bien les sécher après nettoyage.

Une technologie unique à l'échelle mondiale - Mepra est le premier acier inoxydable au monde à être soumis à un traitement de dépôt physique en phase vapeur (PVD), comme l'un des rares, avant le traitement PVD, ils polissent chaque élément garantissant une durabilité sans précédent de la finition.

Les collections se composent d'une grande variété d'articles, y compris ceux pour le service. Les dents de fourche sont polies sur tous les côtés pour une durabilité optimale. Les lames de couteau ont des micro-grooves des deux côtés pour une coupe sans effort. La satisfaction et le bonheur de nos clients sont le moteur de Mepra. C'est pourquoi ils offrent une large gamme de solutions qui transformeront vos produits en quelque chose de vraiment unique, depuis la sélection du modèle souhaité jusqu'à la finition de couleur, la composition du kit, la gravure et l'emballage.

Matériau - Acier inoxydable