Couteau à désosser Maxifil - 140mm - Finedine

Depuis près de 100 ans, la société française Déglon s'est imposée comme l'une des marques leaders dans la production de couteaux et d'accessoires pour la cuisine et le service. Désireuse d'accompagner les professionnels, les passionnés et les gourmets dans leur quotidien et de faciliter leur travail, l'entreprise a basé ses activités sur l'engagement de créer des produits utiles, innovants et garantis à vie. La durabilité est la priorité absolue, c'est pourquoi les équipes techniques de Déglon privilégient les 4 axes principaux suivants : Choix du meilleur acier Les avancées technologiques ont rendu l'acier inoxydable de plus en plus performant en termes de pouvoir de coupe, de résistance à la corrosion et de flexibilité. Un bon acier pour la fabrication de couteaux contient généralement 85 % de fer, 13 à 15 % de chrome (agent anti-corrosif) et environ 0,4 % de carbone (facteur déterminant la dureté des lames). D'autres ingrédients tels que le molybdène, le vanadium et le nickel peuvent être ajoutés en très petites quantités pour augmenter la résistance à la corrosion ou prolonger la vie du fil de coupe. Obtention du meilleur traitement thermique Le durcissement implique de chauffer l'acier à une température d'environ 1040 °C, puis de le refroidir rapidement, ce qui augmente la dureté de la lame. Un second chauffage à environ 200 °C (appelé ""ressuage"") suivi d'un refroidissement lent produit des lames qui ont une excellente résistance aux chocs et à la corrosion, et qui sont robustes, coupent et durent longtemps. Adaptation du profil et de l'épaisseur de la lame à chaque application Les lames de couteaux ont toujours été forgées depuis le début du travail des métaux, mais depuis l'avènement des techniques de laminage (écrasement de métal entre deux rouleaux très proches l'un de l'autre) dans les années 1920, la production de lames découpées s'est développée. Ce processus moderne fournit des lames avec une régularité élevée et un coût réduit, tout en garantissant d'excellentes propriétés mécaniques et de coupe. De nombreux couteaux professionnels sont toujours fabriqués avec des lames forgées, mais une fois que les lames (qu'elles soient forgées ou découpées) ont été correctement usinées, l'esthétique devrait être le seul critère de sélection, ou le matériau dont est fait le manche. Choix et application du meilleur angle d'affûtage Cela fournira la meilleure coupe dès la première utilisation et durera plus longtemps que la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales. Déglon est l'un des rares fabricants de couteaux au monde à disposer d'une machine de contrôle du temps de coupe de couteaux standardisée. Cette approche permet d'atteindre des performances de coupe sans précédent. Beaucoup de gens préfèrent encore les manches en bois en raison de leurs qualités esthétiques et de leur confort en main, mais l'utilisation de la méthode de moulage par injection plastique a permis de créer des formes ergonomiques et originales tout en réduisant les coûts de production, tout en maintenant des normes d'hygiène élevées grâce à l'élimination de tout interstice. LE RESPECT DE TOUS CES CRITÈRES PERMET À NOS CLIENTS D'OFFRIR UNE GARANTIE À VIE * sur les couteaux, spatules et accessoires de service Déglon. * (la garantie s’applique à une utilisation normale du produit) garantie à vie - couvre les couteaux, spatules et ustensiles de service soumis à une utilisation normale lame en acier inoxydable de haute qualité - elle offre un équilibre entre durabilité, flexibilité et résistance à la corrosion chaque pièce soumise à un contrôle qualité - au dernier stade contrôle du temps de coupe estimé manche ergonomique - fabriqué à partir de matériaux résistants au lavage en machine, à la stérilisation et aux chocs utilisation du meilleur angle d'affûtage - durée de vie supérieure à la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales processus de durcissement avancé - garantit une longue vie et une netteté d’un large éventail de produits spécialisés En contact avec un environnement salin, si le lave-vaisselle n'est pas correctement réglé, en présence d'eau à faible pH (inférieure à 7) ou de certains liquides (vinaigre, cola, etc.), de petites taches d'oxydation peuvent apparaître sur la lame. Nous vous conseillons d'éviter de laisser vos outils en contact avec l'humidité et les aliments et de bien les sécher après nettoyage. Technologie unique à l’échelle mondiale - Mepra est le premier acier inoxydable au monde à être soumis à un traitement de dépôt physique de vapeur (PVD), étant l'un des rares, avant le traitement PVD, à polir chaque élément garantissant une durabilité de finition sans précédent. Les collections se composent d'une large variété d'articles, y compris ceux pour le service. Les dents de la fourchette sont polies sur toutes les faces pour une performance à vie. Les lames de couteaux ont des micro-grooves des deux côtés pour un découpage sans effort. La satisfaction et le bonheur de nos clients sont la force motrice derrière Mepra. Par conséquent, ils offrent une large gamme de solutions qui transformeront vos produits en quelque chose de vraiment unique, depuis la sélection du modèle souhaité jusqu'à la finition de la couleur, à la composition du kit, au gravage et à l'emballage.

• Matériau - Acier inoxydable