Couteau à désosser Maxifil - 180 mm - Finedine

Depuis presque 100 ans, la société française Dégion est devenue l'une des marques leaders dans la production de couteaux et d'accessoires pour la cuisine et le service des plats. Désireuse d'accompagner les professionnels, les passionnés et les gourmets dans leur quotidien et de faciliter leur travail, l'entreprise a fondé ses activités sur l'engagement de créer des produits utiles, innovants et couverts par une garantie à vie. La durabilité est le critère le plus important, c'est pourquoi les équipes techniques de Dégion priorisent les 4 axes essentiels suivants : Le choix du meilleur acier Les avancées technologiques ont rendu l'acier inoxydable de plus en plus performant en termes de force de coupe, de résistance à la corrosion et de flexibilité. Un bon acier pour fabriquer des couteaux contient généralement 85% de fer, entre 13 et 15% de chrome (agent anti-corrosif) et environ 0,4% de carbone (un facteur déterminant pour la dureté des lames). D'autres éléments comme le molybdène, le vanadium et le nickel peuvent être ajoutés en très petites quantités pour augmenter la résistance à la corrosion ou prolonger la durée de vie du tranchant. L'obtention du meilleur traitement thermique Le durcissement consiste à chauffer l'acier à une température d'environ 1040°C, puis à le refroidir rapidement, ce qui augmente la dureté de la lame. Un second chauffage à environ 200°C (appelé ""tempe""), suivi d'un refroidissement lent, produit des lames ayant une excellente résistance aux chocs et à la corrosion, et qui sont robustes, coupantes et durables. L'adaptation du profil et de l'épaisseur de la lame à chaque application Les lames des couteaux ont toujours été forgées depuis le début du travail des métaux, mais depuis l'avènement des techniques de laminage (écrasement du métal entre deux rouleaux très proches l'un de l'autre) dans les années 1920, la production de lames découpées s'est développée. Ce processus moderne fournit des lames avec une grande régularité et un coût inférieur, tout en garantissant d'excellentes propriétés mécaniques et de coupe. De nombreux couteaux professionnels sont encore fabriqués avec des lames forgées, mais une fois que les lames (qu'elles soient forgées ou découpées) ont été correctement usinées, l'esthétique devrait être le seul critère de sélection, ou le matériau dont est fabriqué le manche. Le choix et l'application du meilleur angle d'affûtage Cela permettra d'obtenir la meilleure coupe dès la première utilisation et durera plus longtemps que la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales. Dégion est l'un des rares fabricants de couteaux au monde à disposer d'une machine de contrôle du temps de coupe standardisée. Cette approche permet d'atteindre des performances de coupe sans précédent. Beaucoup de personnes préfèrent encore les manches en bois en raison de leurs qualités esthétiques et de leur sensation dans la main, mais l'utilisation de la méthode de moulage par injection plastique a permis de créer des formes ergonomiques et originales tout en réduisant les coûts de production tout en maintenant de hauts standards d'hygiène en éliminant tout espace. LE RESPECT DE TOUS CES CRITÈRES PERMET À NOS CLIENTS D'OFFRIR UNE GARANTIE À VIE * sur les couteaux, spatules et accessoires de service DÉGION. * (la garantie s'applique à une utilisation normale du produit) garantie à vie - elle couvre les couteaux, spatules et outils de service dans une utilisation normale lame en acier inoxydable de haute qualité - elle offre un équilibre entre durabilité, flexibilité et résistance à la corrosion chaque pièce soumise à un contrôle qualité - à la dernière étape, contrôle du temps de coupe estimé manche ergonomique - fabriqué à partir de matériaux résistants au lavage en lave-vaisselle, à la stérilisation et aux impacts utilisation du meilleur angle d'affûtage - durée de vie supérieure à la moyenne pour la plupart des grandes marques internationales processus de durcissement avancé - garantit une longue durée de vie et une netteté une gamme complète de produits spécialisés En contact avec un environnement salin, si le lave-vaisselle n'est pas correctement réglé, en présence d'eau à pH bas (inférieur à 7) ou de certains liquides (vinaigre, cola, etc.), de petites taches d'oxydation peuvent apparaître sur la lame. Nous vous conseillons d'éviter de laisser vos outils en contact avec l'humidité et les aliments et de bien les sécher après nettoyage. Technologie unique à l'échelle mondiale - Mepra est le premier acier inoxydable au monde à être soumis à un traitement de dépôt physique en phase vapeur (PVD), en tant que l'un des rares, avant le traitement PVD, ils polissent chaque élément assurant une durabilité inégalée de la finition. Les collections se composent d'une large variété d'articles, y compris ceux pour le service. Les dents des fourchettes sont polies sur toutes les faces pour une performance à vie. Les lames des couteaux présentent des micro-grooves des deux côtés pour une coupe sans effort. La satisfaction et le bonheur de nos clients sont la force motivante derrière Mepra. Par conséquent, nous offrons une large gamme de solutions qui transformeront vos produits en quelque chose de vraiment unique, depuis la sélection du modèle souhaité jusqu'à la finition de couleur, la composition du kit, la gravure et l'emballage.

• Matériau - Acier inoxydable