Types de Gaufriers

Types de Gaufriers

Types de Gaufriers

Les gaufres sont l'un des aliments de petit-déjeuner les plus populaires et sont appréciées par les personnes de tous âges. Non seulement elles sont délicieuses et satisfaisantes, mais elles sont également faciles à préparer. Les gaufres peuvent être servies dans divers contextes de restauration, et tout comme il existe de nombreux types de gaufres, il existe de nombreux types de gaufriers. Nous allons décrire les différents gaufriers et ce qui les distingue afin que vous puissiez prendre des décisions d'achat éclairées.

Sommaire

1. Gaufrier Standard

Le gaufrier standard, parfois appelé gaufrier nord-américain, est un choix populaire pour les entreprises qui souhaitent servir des gaufres de style américain. Ces gaufriers présentent un motif de grille avec des poches moins profondes, produisant des gaufres aux formes et épaisseurs constantes. Les gaufriers standards sont connus pour leur design utilitaire et sont souvent légers et faciles à manipuler, ce qui les rend parfaits pour les établissements avec un espace de comptoir limité. Ils sont également faciles à ranger lorsqu'ils ne sont pas utilisés, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine.

Forme de la Gaufre : Ronde, carrée
Épaisseur de la Gaufre : 1,25 cm - 1,6 cm
Production de Gaufres : 20 - 35 gaufres par heure

2. Gaufrier Belge

Les gaufriers belges sont connus pour leurs motifs de grille profonds. Les gaufres belges sont fabriquées avec de la levure, ces grilles permettent à la pâte de s'étendre pendant la cuisson. Les poches plus profondes permettent également de verser plus de pâte, ce qui donne une gaufre plus consistante. Les gaufriers belges sont conçus pour être retournés, ce qui répartit uniformément la pâte et assure une cuisson uniforme, obtenant l'extérieur croustillant et l'intérieur moelleux caractéristique des gaufres belges. Il est important de noter que, en raison de la levure dans la pâte et de l'épaisseur des gaufres, les gaufriers belges prennent généralement plus de temps à cuire.

Forme de la Gaufre : Ronde
Épaisseur de la Gaufre : 3,2 cm - 3,8 cm
Production de Gaufres : 20 - 25 gaufres par heure

3. Gaufrier de Bruxelles

Similaires aux gaufriers belges, les gaufriers de Bruxelles créent des gaufres avec des poches profondes et des textures légères et croustillantes. La différence entre les deux réside dans la forme de leurs grilles. Contrairement aux grilles rondes ou circulaires des gaufriers belges, les gaufriers de Bruxelles ont une grille rectangulaire ou carrée. Cette forme permet de créer des gaufres plus fines et d'apparence plus uniforme. La grille rectangulaire ou carrée donne également aux gaufres un aspect distinct avec des bords droits et des coins définis. Comme les gaufriers belges, certains gaufriers de Bruxelles retournent les gaufres pour assurer une cuisson uniforme.

Forme de la Gaufre : Rectangulaire
Épaisseur de la Gaufre : 2,8 cm
Production de Gaufres : 20 - 40 gaufres par heure

4. Gaufrier de Liège

Pour obtenir les bords irréguliers et le revêtement de sucre caramélisé caractéristiques des gaufres de Liège, vous aurez besoin d'un gaufrier de Liège. Également appelées gaufres au sucre belges, les gaufres de Liège sont fabriquées avec une pâte contenant du sucre perlé, ce qui leur donne un goût et une texture uniques. Leur motif de grille distinctif donne aux gaufres de Liège leurs bords irréguliers. Les gaufriers de Liège sont également conçus pour un retournement précis et peuvent pivoter à 180 degrés pendant la cuisson. Ces gaufriers sont généralement équipés de plaques en fonte, offrant une excellente rétention et distribution de la chaleur.

Forme de la Gaufre : Irrégulière
Épaisseur de la Gaufre : 2,5 cm
Production de Gaufres : 20 - 40 gaufres par heure

5. Gaufrier Bulle

Également appelés gaufriers à œufs, les gaufriers bulles sont spécialement conçus pour faire des gaufres bulles, une gaufre unique à base d'œufs qui a vu le jour à Hong Kong. Une des caractéristiques distinctives des gaufres bulles est leur forme de grille hexagonale. Ce design crée de grandes poches d'air dans la gaufre, lui donnant une texture bouffante. Les poches d'air aident également à retenir l'humidité, produisant une gaufre croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, presque comme une crêpe. Les gaufriers bulles sont généralement faciles à utiliser et à manipuler, ce qui en fait un excellent ajout à toute cuisine commerciale. Ils sont souvent équipés de plaques de cuisson antiadhésives, permettant une libération facile des gaufres et un nettoyage sans tracas.

Forme de la Gaufre : Hexagonale
Épaisseur de la Gaufre : Variable
Production de Gaufres : 20 - 25 gaufres par heure

6. Gaufrier à Cornet

Les gaufriers à cornet sont un excellent ajout aux glaciers, stands de concession et boulangeries. Ces machines vous permettent de préparer des cornets de gaufres frais sur place, améliorant vos desserts et vous permettant de personnaliser votre menu. Ils présentent des motifs de grille très peu profonds, nécessaires pour créer des cornets de gaufres fins et croustillants. De nombreux gaufriers à cornet sont dotés d'un design antiadhésif, garantissant que chaque cornet reste intact lors du retrait. La plupart des gaufriers à cornet offrent également des commandes ajustables, vous donnant une autonomie totale sur vos cornets.

Forme de la Gaufre : Ronde
Épaisseur de la Gaufre : Variable
Production de Gaufres : 40 - 120 gaufres par heure

7. Gaufrier Double

Un gaufrier double vous permet d'augmenter la production de gaufres dans votre cuisine. Ces appareils sont idéaux pour les diners, cafétérias et autres cuisines à haute production. Ils peuvent être achetés dans plusieurs styles différents, vous permettant de préparer les gaufres qui correspondent le mieux à vos préférences. Certains gaufriers doubles disposent même de réglages de température et de minuteries indépendants, vous offrant un contrôle accru sur la consistance de chaque gaufre.

Forme de la Gaufre : Multiple
Épaisseur de la Gaufre : Variable
Production de Gaufres : 40 - 60 gaufres par heure

Comment Choisir un Gaufrier ?

Lorsqu'il s'agit de choisir un gaufrier pour votre établissement, il est important de vous assurer de choisir un modèle qui répond à vos besoins spécifiques. Avant de faire un achat, posez-vous les questions suivantes :

  • Combien de gaufres par heure voulez-vous produire ? Si vous avez un établissement à haut volume, comme un diner occupé ou un service de petit-déjeuner d'hôtel, vous aurez besoin d'un gaufrier capable de gérer une plus grande quantité de gaufres par heure. En revanche, si vous avez une opération plus petite ou un service de gaufres occasionnel, un gaufrier à faible volume peut suffire.
  • Quels types de gaufres voulez-vous préparer ? Identifiez le type de gaufre qui correspond le mieux à votre menu. Si vous prévoyez d'offrir des gaufres de style américain, un gaufrier standard fera l'affaire. Cependant, si vous prévoyez d'offrir des gaufres spécialisées, vous pourriez vouloir investir dans un appareil différent.
  • Quels avantages recherchez-vous ? Identifiez le principal avantage que vous attendez de votre gaufrier. Connaître votre priorité vous aidera à affiner vos options et à trouver le gaufrier parfait qui correspond à vos besoins spécifiques. Les avantages courants des gaufriers incluent la facilité de nettoyage, les temps de cuisson rapides et la convivialité.
  • Y a-t-il des détails électriques ou technologiques à considérer ? Les considérations électriques sont cruciales pour assurer la compatibilité et la sécurité. Vérifiez les exigences en matière de puissance du gaufrier qui vous intéresse et assurez-vous qu'elles correspondent à la capacité électrique de votre établissement.
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